Fwd: El Monstruo de las Galletas 2.0

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Date: Tue, 03 Jul 2012 02:26:41 +0000
Subject: El Monstruo de las Galletas 2.0
To: historiasdepyby@gmail.com

El Monstruo de las Galletas.

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Tortitas americanas esponjosas de pltano

Posted: 02 Jul 2012 11:02 AM PDT
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Sí, nadie ha dicho que las tortitas americanas no sean esponjosas, lo digo
por el título del post, que parece como si estas fueses esponjosas y el
resto no. Pero todo tiene un por qué. El caso es que tenía un plátano muy
maduro en casa y quería darle salida, unido a que compré hace unos días un
sirope de mantequilla de nueces pecanas y quería probarlo con unas
tortitas. La mezcla ha sido esta receta de tortitas americanas de plátano.

La razón del esponjosas por lo tanto viene de la necesidad de hacerlas más
esponjosas de lo normal porque el plátano ya las hará más espesas. Y hay
que contrarrestar. En el caso de la receta de hoy con la adición al final
de la masa de un par de claras batidas a punto de nieve. Eso hace que
añadamos aire, sin necesidad de añadir más impulsor. Y por lo tanto, al
cocinarlas, el aire de calienta, empuja la masa hacia arriba y las deja más
esponjosas.


Cómo hacer tortitas americanas

Esta receta no tiene ningún misterio más. De hecho si no os habéis animado
nunca a hacer una receta de tortitas, incluso después de ver esas torres
descomunales que suelen salir en las películas. Ya es hora de hacerlas, el
batido es muy similar a unos crêpes, salvo que es más espesa la masa y que
se añaden un par de ingredientes diferentes para darle un toque dulce a la
masa y un sabor a vainilla. Por lo demás, se hace en plancha y resulta un
desayuno o merienda ideal para un fin de semana. En El Monstruo de las
Galletas tengo alguna receta más:

Tortitas americanas reineta con helado de BenJerry´s

Tortitas americanas con chips de chocolate. Receta sin lactosa
Ingredientes para unas 12-15 tortitas

300 g de harina

25 g de azúcar glas

2 huevos

2 claras de huevo

400 ml de leche

1 plátano

2 cucharaditas de impulsor

25 g de mantequilla

1 cucharadita de esencia de vainilla


Elaboración

En un recipiente batimos ligeramente los huevos con el azúcar y la tercera
parte de la leche.



Añadimos la harina mezclándola bien y después añadimos poco a poco el resto
de la leche con el plátano triturado dentro.



Añadimos la vainilla, el impulsor y la mantequilla fundida. Mezclamos bien
todo y ya tendremos nuestra masa preparada. Por último añadiríamos las
claras batidas a punto de nieve.



Ahora solo toca poner la plancha, engrasar, limpiar la superficie de la
grasa sobrante y ponemos un cucharón o medio (depende el utensilio) para
hacer las tortitas.

¿Cuándo dar la vuelta a las tortitas? Muy sencillo, se hace cuando haya
cuajado la parte de arriba. Como podéis ver en las fotos es algo que ocurre
poco a poco a medida que salen burbujitas.



Dejamos a la vuelta unos 30 segundos y retiramos. Vamos colocando nuestra
montaña de tortitas.

Para servir las tortitas americanas las acompañaremos de siropes, nata
montada, chocolate derretido, mermeladas, dulce de leche, helados, etc.
Incluso podemos aromatizar la masa, antes de hacerla, con algún licor en
lugar de vainilla.


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PATRICIA BAZALDUA
Politóloga
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